芒果班戟

芒果班戟的制作分為三步來完成的，從餅皮到餡料，然後是組裝，外層的翠綠的斑蘭班戟皮，內裡包著大塊的芒果肉配椰絲煉奶，看得我口水直流，下面把芒果班戟的傢常做法分享給大傢。

餅皮材料：

低粉120克、雞蛋2個、牛奶380克、細糖45克、黃油20克

餅皮制作過程：

1、將低粉+細砂糖攪拌均勻。

2、打入雞蛋，用手動打蛋器將雞蛋打散，並和面粉混合。

3、一邊攪拌一邊分次倒入牛奶拌勻。

4、將黃油溶化後倒入，攪拌至順滑。

5、面糊過篩兩次，用勺子輔助壓平面粉顆粒，使其更加細滑。

6、容器蓋蓋子或蓋保鮮膜，放冰箱冷藏1小時以上。

7、平底不沾鍋小火加熱後，保持小火，倒入適量面糊，立刻晃動鍋子使其均勻攤開成圓形薄餅。

8、待餅皮出現很多鼓包時，就可把餅皮取出來瞭。

9、揭開四周，倒在晾網上。稍涼後，用手整理攤平。

10、涼瞭裝盤，蓋上蓋以防結皮變硬。

餡料的制做：

材料：淡奶油250ml，細砂糖20g，芒果3個

餡料制做過程：

1、淡奶油加入細糖，打發至呈現紋路。

2、準備好餅皮

3、將芒果去核，用勺子去皮，切好塊。

芒果班戟組裝：

1、取一個盤子，放一張餅皮。

2、用勺子在中間抹一層淡奶油

3、放一塊芒果

4、在芒果上再抹一層薄薄的淡奶油

5、從下面向上包起

6、左右兩端向中間包起

7、最後把上部餅皮向下包

8、做好後最好放冰箱冷藏一段時間。

成品圖：

芒果班戟怎麼做好吃技巧：

1、面糊煎成班戟皮以後，我們可以在碟子上先蒙上一層保鮮膜，這樣煎出來的班戟皮包的時候好拿，而且容易保持班戟皮的水分!就每煎好一個就蒙一張保鮮膜。

2、煎班戟皮的時候，平底鍋我是沒有放油的，其實不用放，因為制作面糊的時候已經有放黃油，而且平底鍋不會粘鍋。最好是用不粘鍋的那種平底鍋。

3、淡奶油在用之前請先放冰箱冷藏24小時以上，就放冰箱上面格就可以瞭，不要放冷凍結冰那格。

4、班戟皮盡可能做薄，這樣包出來會比較好吃。

芒果班戟的皮鍋需要油嗎?

答：如果用不粘鍋 稍微刷一點油即可。見意大最好用不粘鍋來做，更為方便些。