自制豆腐

經常看到電視裡有人自己做豆腐，就基本掌握瞭步驟和要點，結合瞭網絡上各位達人的制作方法，今天也來自己做一會豆腐。

主料:黃豆(100克)，水(1000毫升)，白醋水(50克（白醋：水=1:4）)
輔料:無

將黃豆泡一晚上。

黃豆和水放入豆漿機。

選擇“純香豆漿”，開始制作豆漿。

豆漿煮好後，過濾倒入大碗內。

將白醋水倒入豆漿內，用勺子攪拌一下，出現豆花，讓豆花沉淀5-10分鐘。

一個5寸活底蛋糕模放在電飯鍋的小籠屜上，再放到一個大點的盆裡，方便漏水。（這個方法是和“美食傑”網站的“馨月”學習的，在此特別感謝！）

鋪一個蒸籠佈，將豆花倒入。

將蒸籠佈折好，蓋上蛋糕模底，上面放一碗水壓30分鐘。

新鮮溫熱的豆腐就做好瞭。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣