蝦仁釀絲瓜

愛吃蝦，也愛吃絲瓜，那麼把它們兩個搭配一起，清香加鮮美，是我喜歡的味道，今天就把它們兩個來個交匯。

主料：鮮蝦(200克)，絲瓜(2根)
輔料：幹淀粉(適量)

鮮蝦挑出蝦線

剝出來蝦仁，把蝦仁切小丁，用薑，黃酒，胡椒粉，鹽醃5分鐘

絲瓜刮掉外皮，用刮皮刀鋸齒面刮是最好的，即能去掉硬皮，又能保留綠色的外表

刮好後切段，用裱花嘴兩面挖一下，就可以打通成洞

用幹淀粉塗抹洞內，以能很好的粘合住蝦仁

然後用醃好的蝦仁把洞填滿。

逐一做好後擺入盤中

上籠蒸8分鐘

蒸好後把盤中的湯汁倒入炒鍋中，煮沸時勾芡，

最好把芡汁兒淋到絲瓜段上即可。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。