芹菜炒肉絲

這道芹菜炒肉絲的做法簡單，這道菜做出來口感爽脆，營養豐富，味道鮮美。芹菜具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵等多種營養成分。芹菜炒肉絲是普通的小炒，很受到大眾的喜愛。

芹菜炒肉絲的做法圖解：

1、材料集合圖。豬肉絲中加入黃酒1小勺、生抽1小勺、薑絲幾根、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉適量拌均勻。

2、胡蘿卜切絲，大蒜切碎、生薑切絲。胡蘿卜和芹菜一起放入開水鍋中迅速焯燙，撈出立即過涼，瀝幹水分備用。

3、玉米淀粉1小勺加適量清水調勻成水淀粉備用。

4、平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入肉絲翻炒至變色盛出。

5、炒好的肉絲。

6、鍋燒熱重新放油，油熱放入芹菜、胡蘿卜迅速翻炒。

7、加入肉絲。

8、翻炒均勻，加適量鹽、生抽、白糖調味，加入水淀粉勾芡，湯汁粘稠即成。

成品圖：

芹菜炒肉絲怎麼做好吃小技巧：

1、芹菜焯水要迅速，撈出立即過涼，保持翠綠顏色和爽脆口感。

2、生抽提鮮，量多影響菜品的顏色。

3、芹菜、胡蘿卜、肉絲已加工，大火快炒即可。

4、芹菜和豬肉混炒後，芹菜會比豬肉好吃噢。

5、如果喜歡吃辣的還可以加入辣椒或者豆瓣醬。

食物的營養功效：

1、芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

2、芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

3、胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

4、豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。