栗子小餐包

這次做的小餐包特別的柔軟，裡面加瞭栗子餡兒，味道真的是棒極啦~

主料：高筋面粉(150g)，低筋面粉(50g)，栗子(5個)
　　輔料：食鹽(2g)，白砂糖(10g)，蜂蜜(10g)，黃油(5g)，酵母(3g)，雞蛋液(3g)，椰蓉(5g)

板栗放入鍋中，大火煮10分鐘。

煮好的栗子立刻過涼水。

栗子去皮，切成末。

栗子末放入碗中，加入蜂蜜攪拌均勻即可。

高筋面粉和低筋面粉放入面包桶中，對角線放鹽和白砂糖。

加入適量的清水，第一次和面程序30分鐘。

和好的面團，醒發出筋30分鐘。

醒發完畢後，放入酵母粉。開始第二次和面的程序。

程序結束後，放入室溫軟化好的黃油，第三次和面程序。

和好的面團可以拉出手膜。

面團放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

醒發好的面團拿出來，揉搓排氣。

切成大小均勻的小劑子，共11個。

將小劑子揉圓，松弛20分鐘。

將小面團搟開，放入栗子餡兒。

收口包好。

包好所有的小面包。

烤箱中放一碗熱水，放入小面包，進行二次發酵。

發酵好的面團呈原來的1.5~2倍大小。

刷一層雞蛋液。

撒上少許的椰蓉。

預熱烤箱，上火170度，下火180度，熱風循環，25分鐘即可。

烤好的小面包稍微燜一會兒。

拿出來，撕開一個看看。

超級松軟

嘗一口~

做好的小面包沒有完全放涼後，裝入保鮮袋中。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

栗子做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食；

2.生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失;

3.栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以瞭。

栗子的作用

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品；

5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒；

6.栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。

栗子食用禁忌

適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。