雪菜香幹炒毛豆

雪菜香幹炒毛豆這是一道傢常小菜，制作的方法也是非常的簡單，而且口感非常的好，清甜爽口，食材味濃鬱，非常的開胃下飯，在這炎熱的夏季是一道非常受歡迎的菜肴哦！

雪菜香幹炒毛豆的做法：

1、將毛豆剝殼淘洗一下。

2、將香幹放在案板上切成丁，待用。

3、將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

5、接著，加適量的清水煮開、煮至毛豆斷生。

6、然後，合入切好的雪菜和香幹翻炒翻炒。

7、最後，加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

毛豆的功效：

毛豆 味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

毛豆的挑選：

註意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用瞭。