海鮮菇炒小黃瓜

我們利用蒜頭與香菇的香來清炒海鮮菇與小黃瓜，使這道菜提升滿滿的香氣及蔬菜的清甜脆口，簡單的食材，快速的料理，ㄧ樣的美味。下面請看海鮮菇炒小黃瓜制作方法圖文教程。

海鮮菇炒小黃瓜的做法圖解：

1、食材準備並清理與清洗。

2、幹香菇先以溫水或冷水泡軟。

3、蒜頭輕拍去膜，香菇切絲或片，紅蘿卜切段，小黃瓜切片，美白菇約2-3株由底部撕開或切開。

4、起鍋開中小火，放入少許的油，先將蒜頭爆香，再放入香菇與紅蘿卜炒出香菇的香氣。

5、轉開大火，放入小黃瓜，迅速快炒幾下。

6、再加入美白菇翻炒幾下，加入少許水，蓋鍋蓋約30秒。

7、當小黃瓜轉綠有透感，或自己喜愛的軟脆度即可, 最後以鹽調味即可起鍋。

成品圖：

海鮮菇炒小黃瓜怎麼做好吃技巧：

1、這道菜喜歡辣味，可加入0.5-1條紅辣椒。

2、海鮮菇要多清洗一下，將根部的沙土去掉，最好用一盆凈水，在水裡先放點食鹽，攪拌一下使其消融。然後，將海鮮菇放在水裡泡一下子再洗。如果海鮮菇比較臟，還可以把水順著一個方向攪。

海鮮菇的營養價值：

白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質，

1、熱量低。海鮮菇的熱量大概隻有20大卡，遠遠低於年糕之流。

2、味道鮮。海鮮菇具有除瞭酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

3、維生素A寶庫。海鮮菇內含胡蘿卜素，在人體內可轉化為大量的維生素A。

4、維生素D含量豐富。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，海鮮菇是個例外。並且，海鮮菇的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。