傢常豆腐排

在傢做傢常豆腐排的時候最好把整個豆腐塊經一晚上去水，這樣才更加好煎一些，然後淋上香辣的肉末醬汁，吸滿濃鬱醬汁的豆腐排，非常爽口，讓人一口接一口停不下。

傢常豆腐排的做法圖解：

1、市售盒裝的木棉豆腐充分去水1個晚上。 我的方法：用二層餐紙巾包好，放在濾網上，上面壓上一個重的東西掛放在一個大碗上，讓水氣流到下面的碗中，這樣放在冰箱讓它充分的去水。 平底鍋放入1大匙的油，然後放入豆腐兩面煎香。

2、醬汁調好備用。 一面煎上顏色後，再換一面煎。

3、邊邊的面也要用匙子和筷子輔助使之站立，然後6面都要煎到，這樣口感才會平均。

4、煎好瞭放在盤子上。

5、原來的煎鍋中，放入豬紋肉用筷子炒開，變色後，加入醬料。

6、等到開始要滾時，放入辣椒。 放入太白粉水勾芡，有點稠瞭就可關火。

7、淋在豆腐排上，再撒上紫蘇葉丁或青蔥丁即可享用。

成品圖：