馬蹄玉米花菇面

花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。……它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。 ——摘自百度百科花菇詞條

主料：面條(六兩)
輔料：玉米(兩根)，馬蹄（荸薺）(八九個)，花菇(十來朵)，枸杞子(若幹粒)

將玉米洗凈切段和削好皮的馬蹄混合，加入三碗水，一勺鹽，用中火煮開成湯待用。

取適量花菇，用溫水泡發泡軟。

將泡軟的花菇切成片待用，如果有無法泡軟、發硬的蒂部可以考慮舍棄。

將枸杞洗凈待用。

熱鍋下油，油大約六七分熱時，倒入花菇片，快速翻炒2分鐘，加入一勺生抽調味。

將馬蹄玉米湯倒入鍋中，與爆炒後的花菇混合。

大火將馬蹄玉米花菇湯燒開，放入面條一起煮，加入一勺食鹽。

蓋上蓋子，換成中小火煮面約3分鐘。

湯汁已經被面條吸收，用鏟子切開面條，看到沒有白心，感覺面條已經軟透，即可出鍋。

面條做法技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面條的作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

面條食用禁忌

病濕熱者忌食面條