橙

別名：橙子、臍橙、糖橙、金球、香橙、黃橙、甜橙、黃果、酸橙

禁忌人群：糖尿病患者忌食

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜胸膈滿悶、惡心欲吐者飲酒過多、宿醉未醒者

橙的基本介紹

產於南方，果實像柚而香，也有一種味很臭。柚是柑類中最大的，黃得早而不好收藏；橙是橘類中最大的，熟得晚能存放很久。它們都有大小二種。橙樹的枝很高，葉不太像橘樹葉，也有刺。橙分兩種，甜橙和酸橙。
1.甜橙，又稱黃果，原產中國南部，南方各省均有分佈，而以四川、廣東、臺灣等省栽培較為集中。15世紀初期從中國傳入歐洲，15世紀末傳入美洲。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養價值較高。果實還含維生素P，具極高的醫藥價值。在中國，幼果、落果可幹制作藥用。耐貯運。成熟期差異大，可延長鮮果和加工原料的供應期。甜橙品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。根據果實的形狀和特點，可分為以下4個品種類群：
(1)普通甜橙。果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數量最多的種類。
(2)糖橙。又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度時即可采收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。
(3)血橙。果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。
(4)臍橙。特征為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸，剝皮與分瓣均較容易，果型大，成熟早，主要供鮮食用，為國際貿易中的重要良種。
2.酸橙，原產中國南部及東南亞一帶。世界亞熱帶產區均有栽培。果圓形，趨於扁圓，橙黃或橙紅色，鮮艷，油胞凹入，果皮較易剝離，具苦味。中心柱半充實或空虛。汁味酸，少香氣。葉、花、果所含精油，與甜橙所含成分不同，更為芳香悅人。抗寒性比甜橙稍強。中國現有的品種有“朱欒”、“小紅橙”、“枸頭橙”、“代代”、“虎頭柑”“蚌柑”等。　

橙的功效與作用

1.消食，去油膩
生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
2.預防“富貴病”
增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能性。
3.清腸
促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。
4.治療咳嗽感冒
止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
5.防癌
橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。
6.少得膽結石
橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得瞭膽結石的人，除瞭吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。
7.緩解女性壓力
橙子發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，但僅有助於女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。

橙的營養價值

橙子含有豐富的營養成分，維生素C，β-胡蘿卜素，檸檬酸，維生素A，維生素B族，烯類，醇類，醛類等物質。此外橙子還有鎂，鋅，鈣，鐵，磷，鉀等礦物質元素和無機鹽，纖維素和果膠。

橙的選購

選購的時候，橙子並不是越光滑越好，進口橙子往往表皮破孔較多，比較粗糙，而經過美容的橙子非常光滑，幾乎沒有破孔。另外，可用濕紙巾在水果表面擦一擦，如果上瞭色素，一般都會在餐巾紙上留下顏色。另外，質佳的橙並不一定要又圓又大，以中等大小、香濃而皮薄的為佳；感覺沉重，顏色佳、富光澤。橙的臍窩部分不要太大，富有水果芳香者為佳。

橙的存儲

要放在通風陰涼處，每個果實要分開，不要重疊，以免生熱黴壞。放入冰箱的橙子也最好用網兜兜好，以保證通風性。

橙的食用方法

一天一個即可，最多不超過5個。不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上一般都會有保鮮劑，很難用水洗凈。