豬肺

禁忌人群：便秘痔瘡者不宜多食

適宜人群：適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用

豬肺的基本介紹

豬肺即豬肺部肉，色紅白，適於燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。

豬肺的功效與作用

豬肺味甘，性平，入肺經；有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。

豬肺的選購

選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。

豬肺的存儲

冷凍儲存。

豬肺的食用方法

清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反復幾次便可沖洗幹凈，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。