1、壞掉的百香果是有酒味的。若切開之後果肉黏成一團,聞起來有股類似酒精發酵的味道,就代表百香果已經壞瞭。2、百香果...
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1、采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常註意保持葡萄的完整,一定要人工采收。2、榨汁:為瞭避免釋出紅葡萄的顏色...
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1、山楂處理。選取成熟度高的山楂,除去腐爛果、雜質、蟲蛀果,特別要嚴格剔除蟲蛀果,因為它們會使產品帶有苦味。用清水洗...
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1、這是一個生物學概念,是指在有氧狀態下酒精發酵和糖酵解受抑制的現象,因為該理論是由巴斯德提出的,故而得名。2、巴斯德...
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蒸熟拌曲:將糯米浸漬,水層比米層高出20厘米左右。浸債時間:冬春氣溫15℃以下時為12~16小時;夏秋氣溫25℃以下時,以8~10小時...
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一般來說,酸奶都是冷藏密封的,保質期最低有三天,長的甚至可以達到幾個月。但是由於殺菌處理不當,或是環境溫度的突然變化,都...
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不是隨便什麼東西爛瞭都能叫酒的。釀酒有兩個重要的生物化學反應過程:一是淀粉糖化,二是酒精發酵。這兩個過程必須由糖化...
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