蛋餃皮怎麼做不易破 達人教你小妙招

1、所需食材：土雞蛋5個、食用油2勺、豬絞肉300克、香蔥3根、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量。

2、將5個雞蛋打入碗內，然後加入2勺食用油，攪打混合均勻待用。之所以在雞蛋碗內加食用油，是因為這樣可以更好的防粘，從而讓餃子皮不易破不粘勺，所以啊，很多人在做這一步的時候沒有加食用油，第一步就做錯瞭，難怪後面會失敗。

3、將豬絞肉、香蔥碎、鹽、生抽、料酒倒入碗內，用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。

4、準備好一個大小合適的勺子，放在爐灶上，用小火燒它，燒到冒煙即可。

5、待勺子燒到冒煙後，把勺子放到食用油碗內，讓勺子過一下油，然後再取一勺蛋液，把勺子移到爐灶上，快速轉一圈，接著倒去多餘的蛋液，再把勺子重新移到爐灶上，小火煎至蛋皮凝固，即可撕開取下，記住全程用最小火。

6、蛋餃皮做好後，我們就可以來包餃子瞭，取適量的餡料放在蛋皮上，最後把蛋餃皮左右對折捏合即可。

7、做好的成品，其實大傢可以提前做好放在冰箱冷藏室，除夕夜晚上直接拿出來加熱或者燙火鍋都可以。特別方便省事！