龍須菜的做法

龍須菜通常的做法有：涼拌龍須菜、幹炒龍須菜、龍須菜炒蛋絲等，制作時可以按照自己的需求選擇不同的制作方式。龍須菜又名海菜、線菜。其中含豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等。具體做法如下：

涼拌龍須菜：

1、需要準備龍須菜200克、紅蘿卜1個、紅椒1個、蒜2-3個、蔥半根、鹽2克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

2、將洗幹凈的龍須菜切斷；紅蘿卜去皮切絲。紅椒去蒂托、籽，切絲。蒜、蔥洗凈切末。

3、鍋中註入清水，加少許油、鹽、味精、糖，水沸後下龍須菜、紅蘿卜絲、紅椒絲焯熟。撈出放入冰水中泡約2分鐘，再撈出瀝幹水分。

4、將食材盛入碗中，調入少許蒜蓉、蔥末、辣椒油、香油拌勻，裝盤即可。

龍須菜炒蛋絲：

1、準備雞肉100克、龍須菜200克、薑絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。

2、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻醃約15分鐘，把餘下生粉開水成小半碗待用。

3、把龍須菜燙熟後盛出，隨後鍋中倒入油，放下薑絲爆香，再放雞絲爆炒，放入調味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上即可出鍋。