醬香醬油是老抽還是生抽

現在超市裡面有很多種類的醬油，有一款醬油是醬香醬油，很多人對醬香醬油不瞭解，不知道它是生抽還是老抽，接下來給大傢詳細說一下。

醬香醬油是老抽，因為生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。而老抽是是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，同時醬香醬油也是在生抽的基礎上加入瞭醬香元素，所以它應該是老抽。生抽主要是用來調味，所以做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。而老抽主要是增色用的，是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩，所以平時使用比較廣泛。

醬香醬油是老抽，它是在生抽的基礎上加入瞭醬香元素，所以它應該老抽。