赤小豆是什麼

赤小豆為豆科植物赤小豆的種子。別名赤豆、紅豆、紅小豆、紅飯豆。赤小豆分佈於廣東、廣西、江西及上海郊區等地，栽培或野生，赤豆全國各地廣為栽培，於夏秋分批采摘成熟莢果，曬幹，打出種子，除去雜質，再曬幹備用。

赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷，鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。具有利水消腫之效，對低蛋白所致的水腫有較好的治療作用。

赤小豆有利水除濕消水腫之功，適用於腎炎水腫或營養不良性水腫，肝硬化腹水等。

赤小豆能消腫解毒，和血排膿，適用於流行性腮腺炎及療瘡腫毒等。

人們常用其煮湯、煮粥、作餡，加工成各種食品。內服煮粥、煎湯，作餡或入散劑。因易傷津，不可久服。