蔬菜豎放更新鮮

我們大傢都知道，蔬菜大都是比較難以保存的食品，往往過不瞭幾天就會變蔫、發黃、脫水或腐爛。很多傢庭主婦喜歡把買回傢的菜隨意堆在冰箱裡，事實上，蔬菜擺放是有講究的。有人說，垂直豎放的蔬菜比平放和倒放的蔬菜更新鮮，這種說法有道理嗎？

其實，隻要生活中留心觀察，你就會發現這種說法是正確的。因為，垂直放的蔬菜中葉綠素含水量比平放要多，且經過時間越長，差異越大。而葉綠素中的造血成分對人體有很高的營養價值，垂直放的蔬菜生命力強，維生素損失小，對人體有益。另外，從外觀上看，垂直豎放的蔬菜顯得更加鮮嫩而挺拔，平放、倒放的蔬菜則萎黃打蔫，時間越長，差異越明顯。