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與食糖相關的小知識

食糖在日常生活中很常用,既可以用於烹飪菜肴,還可以用來煲糖水,或者用來制作甜品等,關於食糖的正確使用,有一些小知識值得註意。

1.食糖的作用
食糖不僅能使菜肴甜美,還能提高食物的營養成分,並且可以使成品表面光滑且加熱後呈金黃或棕黃色。此外,食糖還能用於劇烈運動的時候,因為此時需要適量地補充糖分,可以提高血糖水平,增加能量供給,從而節約肌糖原的損耗,減少蛋白質和脂肪供能比例,延緩疲勞發生。另外,經常食用糖水還可以刺激腸胃,幫助消化。

2.食糖的禁忌
需要註意的是,雖然食糖對人體有諸多好處.但如果過量攝入糖會導致齲齒,還可能引發肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、冠心病等慢性疾病。因此,糖尿病病人、肝炎病人要盡量少攝取純糖制品。

3.食糖的種類
食糖有很多種類,主要分為白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等幾種。

4.食糖的氣味
食糖應該具有正常的氣味與滋味,不應帶有異味或其他物品味,如果糖被微生物(酵母)污染,就很容易產生酒味和酸味。

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