孩子不愛吃蔬菜怎麼辦

小孩為什麼不吃蔬菜

首先，寶寶在6~12個月的時候，是味蕾的敏感期，如果這個時候給寶寶添加蔬菜輔食的話，將來孩子不挑食的幾率會小得多。所以在嬰幼兒時期給孩子添加蔬菜輔食是非常重要的。

其次，某些蔬菜有特殊的味道，很多孩子可能會連嘗試一下都不肯就拒絕吃這樣的食物，例如韭菜、大蒜、芹菜、辣椒等，對於這些食物一定要慢慢的讓孩子接受，不能一蹴而就。

再次，父母對食物的態度也是會潛移默化的影響著孩子的飲食習慣的。例如父母不喜歡吃蔬菜的話，孩子也會跟著不喜歡。例如傢長如果當著孩子的面說“這個菜太難吃瞭”，這樣孩子就會對這種蔬菜抱有成見。

最後，食物的烹調不和孩子口味。很多傢長在烹飪食物的時候，都是站在自己的角度上來制作的，有時候會不合孩子的胃口，這樣孩子就會不太願意吃。

小孩不吃蔬菜怎麼辦

1、讓蔬菜變得五顏六色。一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現出一個單色的調色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質。可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起，盤子裡五顏六色，會引發寶寶食欲。

2、把蔬菜加進米飯裡。中國人多半重視肉類的烹飪，對蔬菜的烹調甚少下功夫，單調的樣子和口味可能已經挫傷瞭孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米裡加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒，再點上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定會使孩子興趣大增。

3、傢裡不再做純肉菜，而是在炒肉的時候配些芹菜、青椒等，燉肉時配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等，也會增加孩子吃蔬菜的機會。另外，吃面條的時候不要隻放炸醬，可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。

4、把蔬菜“藏”起來。很多孩子愛吃帶餡兒食品，如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子並不拒絕。因此，父母們可以經常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡裡添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會習慣並接受它們瞭。

5、把蔬菜做得漂亮可愛。幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當成一種負擔。因此，為幼兒準備食物時應盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎?將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會願意把“花朵”吃下去。

6、找到替代蔬菜。如果孩子暫時無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養很好的蔬菜，也不必過分緊張，可以找到與它營養價值類似的一些蔬菜來滿足孩子的營養需要。比如說，不肯吃胡蘿卜的可以吃富含胡蘿卜素的綠菜花、豌豆苗、油麥菜等深綠色蔬菜。關鍵是讓孩子在吃蔬菜時總是快樂的，培養他們熱愛蔬菜的感情。

增加孩子食欲的蔬菜食譜

炒五色彩蔬

原料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心裡美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖

做法：

1.胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心裡美蘿卜用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗凈。

2.鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水後瀝幹水備用 。

3.鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最後加雞精調味，淋上少許淀粉水即可出鍋。

小兔蔬菜絲

原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿卜、白菜、水發幹木耳、黑芝麻、鹽﹑香油

做法：

1.從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1/3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙裡面，兩顆黑芝麻沾點水粘上去，作為眼睛小兔子做好瞭。

2.白菜切絲，胡蘿卜﹑黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝幹水分。

3.放少許鹽和香油調味，盛到碟子裡，小兔子擺在前面即可。

南瓜蛋羹

原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油

做法：

1.小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

2.雞蛋打入碗內，加入適量溫水，加少許鹽進行調味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個孔。

3.鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內。大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。

山藥紅豆糕

原料：山藥、紅豆、白糖

做法：

1.山藥洗凈，放鍋上蒸，把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對折，將山藥段碾壓成山藥泥。

2.紅豆提前泡4~5個小時，鍋中放適量冷水，紅豆放進去煮熟，撈出。

3.鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁產生粘性，改為小火，把紅豆倒進去，每一個紅豆都均勻的裹上糖份。

4.紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻，拿平時吃剩的果凍殼塑型，即可。

奶香南瓜羹

原料：小南瓜、牛奶、糖

做法：

1.南瓜削皮去瓤，切片;上火蒸軟(10-15分鐘)，放入攪拌機中攪成泥。

2.南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動加熱到燙，用糖調味，盛出後可用牛奶和熟芝麻作裝飾。

不吃蔬菜用水果代替可以嗎

在日常生活中，不少人認為隻要每天吃足夠的水果，就能滿足人體所需的蔬菜中的營養物質，其實這是個誤區。

一般講，大多數水果含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，因此我們吃水果時，總會感覺甜。相反，蔬菜就感覺不出甜味來。從表面看，單糖、雙糖和多糖都是碳水化合物，它們對人體的功用一樣，好像沒有什麼不同。但是從人體的消化吸收和其他一些具體生理作用上看，便不盡相同瞭。例如葡萄糖、果糖和蔗糖，在人進食之後，小腸可以不加消化或稍加消化(如蔗糖)，便能很快直接吸收入血，不像多糖淀粉需要各種消化酶在消化道逐漸消化水解成單糖，才緩緩吸收入血。

另外，水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但在含量上還是有差別的。除瞭含維生素C多的鮮棗、山楂、柑桔等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還是必須吃蔬菜。

不吃蔬菜吃維生素片可以嗎

蔬菜是一種富含多種類型營養的有機體，除瞭天然的維生素含量豐富以外，還有多種多樣的其它營養成分，比如礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等等。即使維生素本身，一種蔬菜中也往往同時含有多種天然的維生素，這些維生素可以相互協調作用，更有利於人體吸收。這些維生素的含量一般比較合適，不會出現過量服用而產生毒副作用的情況——這也是天然的維生素相對於化學合成維生素的優點。

相對來說，維生素藥劑主要是由人工合成的，每種藥劑隻有單一成分，當維生素之間需要相互作用時，服用藥劑就變得很不方便。而且類似於精米和糙米的區別，單一的維生素根本沒有辦法提供蔬菜所能提供的豐富營養。單靠自己搭配很難達到正好滿足人體要求的比例，而且不同類型的維生素不僅僅可以互相促進吸收，還可以互相抑制吸收，所以如何合理搭配也需要慎重選擇。

小孩不吃蔬菜的危害

1、經常發生便秘。不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，糞便在腸道停留的時間過長。因而，寶寶經常發生便秘，並將糞便中的有毒成分吸收到血液，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止寶寶便秘等多種疾病，多吃蔬菜可以增加免疫力和抵抗力。

2、破壞腸道環境。蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。如果經常不吃蔬菜，就會3破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。

3、維生素C攝入不足。蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對寶寶的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是正在快速生長發育中寶寶的牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。如果經常不吃蔬菜，就會出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。

4、維生素A攝入不足。黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內轉變為維生素A。缺乏維生素A後，會影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發生夜盲癥、皮炎或反復呼吸道感染。

5、熱能攝取過多。進餐時不吃蔬菜，不容易產生飽足感，常常會使寶寶不知不覺地熱能攝入過多，引發身體肥胖，影響成年後的健康。

6、常常胃口不佳。經常不吃蔬菜的寶寶，身體的其他生理功能也會受到影響，經常出現食欲不振、胃口不好等癥狀。

7、長大後也不愛吃蔬菜。如果寶寶從小吃蔬菜少，偏愛吃肉，長大後就很可能不太容易接受蔬菜，那時再糾正就很費力氣瞭。

很多傢長自己本身並不太喜歡吃蔬菜，而這些飲食習慣其實會在無形當中影響到孩子的飲食習慣，所以為瞭培養孩子有一個良好的飲食習慣的話，傢長自身一定要以身作則，盡量做到在孩子面前不挑食、不偏食，更不要對孩子說某種食物不好吃。