蜂蜜可以放進冰箱嗎

蜂蜜是在蜂巢中釀制的蜜，營養豐富，具有潤腸通便、消除疲勞、增強抗病能力的功效，對脂肪肝也有一定的抑制功效。如果燙傷，將蜂蜜敷於皮膚表面，細菌無法生長。失眠的人睡前喝蜂蜜，能加快入眠；心血管病患者常喝蜂蜜，能改善疾病。所以說，蜂蜜有很多好處。將它買回傢，記得存放好。那蜂蜜能不能放冰箱呢？

冰箱是傢居常用電器，幾乎每天開著，主要用於冷藏食物。蜂蜜放進冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖，影響它的口感，但不會影響它的營養價值。所以，蜂蜜能放進冰箱，但最好別放太久，且溫度不能低於0度。不然，蜂蜜味道改變，誤認為是壞的，會被直接扔掉。

蜂蜜不放進冰箱，可以放在陰涼、幹燥、通風的地方，盡量避光加蓋保存。因為蜂蜜含有多種酶和維生素，見光會分解，吸收空氣水分，會發酵變質。為避免蜂蜜變質，保存蜂蜜的地方空氣濕度低於75%，溫度保持在5-10度。

此外，由於蜂蜜是軟酸性物質，能與鉛、鋅、鐵等金屬物質發生化學反應，所以，在儲存時不要用金屬容器裝，應該用玻璃或陶瓷，以免金屬遊離污染蜂蜜，導致人食用後金屬中毒。