竹升面的做法與配方 大傢會做瞭嗎

1、準備材料：中筋面粉500G、鴨蛋 （帶殼稱重250G）4個、鹽5G、溫水30ML，面粉稱重。

2、鴨蛋外殼洗凈。

3、然後打入碗裡均勻打散備用。

4、將稱重好的面粉放入面包桶裡，加入鹽。

5、倒入打散的鴨蛋。

6、啟動揉面程序33分鐘，當面包機和面5分鐘後倒入溫水繼續和面直到程序結束。

7、準備攪面機和一些幹粉。

8、將面團用小刀分切小面團後灑上少許幹粉，這樣可以防止在壓面時面團粘在攪面機裡。

9、將灑上幹粉的面團用手掌稍微壓扁後放入壓面機裡，調3擋的厚度將面團壓成薄片。

10、壓好的面皮就可以放入切面機裡切成自己喜歡的寬或細的面條。