冬瓜湯的7種傢常做法有哪些

冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的傢常湯菜。美容養顏，營養價值豐富。冬瓜湯流行於我國江南地區及北部。冬瓜湯口味清新、價廉物美，簡單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配米飯、包子等食用。今天我們就來瞭解一下冬瓜湯的7種傢常做法吧！

一、清水冬瓜湯

備料：冬瓜，蔥花，薑米，鹽

做法：1.冬瓜洗凈切片。

2.薑米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。加鹽、蔥，出鍋。

二、蝦米冬瓜湯

備料：蝦米10克，冬瓜200克，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法：1，蝦米洗凈後泡水；冬瓜洗凈後，切薄片

3，鍋中放少許油，入冬瓜片翻炒，加適量水，開後加入蝦米燒好加鹽胡椒粉香菜出鍋

三、火腿冬瓜湯

備料：冬瓜1塊，火腿1塊，薑1塊，蝦皮1小把

做法：1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，薑切絲

2.鍋燒熱，放少許油，油熱，入薑絲爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘

3.鍋中倒適量水，沒過菜1公分，水開加蓋小火燉10-15分鐘，撒蝦皮出鍋

四、蘑菇冬瓜湯

備料：雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油

做法：1.簡單的連油都不放，水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

2.用鹽調調味，撒個雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋

五、草魚冬瓜湯

備料：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

做法：1、魚洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切塊。香菜洗凈，切段。蔥、生薑、蒜切絲。

2、鍋上火，倒油燒熱，煎魚至兩面微黃，烹料酒，入蔥、薑、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至熟爛，加入鹽、香菜段、香油。

六、排骨冬瓜湯

備料：排骨，冬瓜，清補涼

做法：1.鍋裡放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗幹凈。

2.排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內，入蒸籠小火蒸一個小時， 再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。

七、白果冬瓜湯

備料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；白糖1大匙

做法：1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果均洗凈備用。

2.所有材料入鍋，加2杯水大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。