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冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的傢常湯菜。美容養顏,營養價值豐富。冬瓜湯流行於我國江南地區及北部。冬瓜湯口味清新、價廉物美,簡單易做,是百姓日常食用的一種湯羹,可配米飯、包子等食用。今天我們就來瞭解一下冬瓜湯的7種傢常做法吧!
一、清水冬瓜湯
備料:冬瓜,蔥花,薑米,鹽
做法:1.冬瓜洗凈切片。
2.薑米和蔥花入冷水燒開,放入冬瓜片,大火燒開,轉小火燜煮2分鐘。加鹽、蔥,出鍋。
二、蝦米冬瓜湯
備料:蝦米10克,冬瓜200克,鹽1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法:1,蝦米洗凈後泡水;冬瓜洗凈後,切薄片
3,鍋中放少許油,入冬瓜片翻炒,加適量水,開後加入蝦米燒好加鹽胡椒粉香菜出鍋
三、火腿冬瓜湯
備料:冬瓜1塊,火腿1塊,薑1塊,蝦皮1小把
做法:1.冬瓜洗凈切片,火腿切丁,薑切絲
2.鍋燒熱,放少許油,油熱,入薑絲爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片,繼續翻炒半分鐘
3.鍋中倒適量水,沒過菜1公分,水開加蓋小火燉10-15分鐘,撒蝦皮出鍋
四、蘑菇冬瓜湯
備料:雞蛋,鹽,海米,蘑菇,冬瓜,香油
做法:1.簡單的連油都不放,水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用鹽調調味,撒個雞蛋花,滴幾滴香油,出鍋
五、草魚冬瓜湯
備料:草魚300克,冬瓜400克,香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法:1、魚洗凈,兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切塊。香菜洗凈,切段。蔥、生薑、蒜切絲。
2、鍋上火,倒油燒熱,煎魚至兩面微黃,烹料酒,入蔥、薑、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至熟爛,加入鹽、香菜段、香油。
六、排骨冬瓜湯
備料:排骨,冬瓜,清補涼
做法:1.鍋裡放半鍋水,燒開,把排骨放入開水中焯水,去血沫,再用涼水沖洗幹凈。
2.排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖,和清補涼一起放入燉湯碗內,入蒸籠小火蒸一個小時, 再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時,即成。
七、白果冬瓜湯
備料:冬瓜37.5克,蓮子20克,白果10顆;白糖1大匙
做法:1.冬瓜洗凈,去皮,切塊;蓮子、白果均洗凈備用。
2.所有材料入鍋,加2杯水大火煮開,改小火熬煮30--40分鐘,再加入白糖煮勻即可。
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