豆腐粉的做法 你都學會瞭嗎

1、豆腐切一厘米厚的片兒，上鍋蒸20分鐘，豆腐上的氣孔就是蒸出來，這樣豆腐才會入味兒。

2、豆腐出鍋放涼後切細條。

3、色拉油加熱至七八成，放入蔥段、薑片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至蔥薑發幹，關火把料撈丟棄。

4、把辣椒面趁熱倒入油裡攪拌均勻。

5、把半袋大紅袍火鍋底料倒入油裡，開火加熱至融化。

6、倒入豆腐條，加水、鹽，煮15分鐘，咸淡自己嘗湯調控，關火泡一小時入味。

7、清水，水開煮粉，加熱底湯。

8、撈出粉，澆上底湯。配油餅、糊糊，開吃！