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棒棒糖是怎麼做的 怎麼做棒棒糖

棒棒糖是怎麼做的 怎麼做棒棒糖

1、先將洛神花和桂花分別用沸水沖泡開,過濾。將白砂糖、水飴和沸水分為兩份,一份加入洛神花水,一份加入桂花。小火煮到155℃左右。離火後快速浸冰水中數秒,倒入模具中。稍凝固後紮入棒棒糖的棍。室溫完全凝固後脫模即可。

2、註意事項:離火後鍋內還會繼續升溫,所以需要迅速浸入冰水保持溫度,在沒有開始凝固前立即倒入模具中。

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