不用酵母粉怎麼發面 有三種選擇

可用白糖、白醋或是雞蛋發面。

1、白醋：

一斤面粉配50毫克(約3湯勺)的白醋，白醋用溫水沖一下，然後用這個水和面揉，面一定要揉均勻，然後放一點小蘇打，放點水再揉均勻，包上保鮮膜等十分鐘就可以瞭。

2、白糖：

在和面時加入一小勺白糖，加糖是因為糖能促使酵素迅速產生，想要發酵更迅速更好，加糖是必要的選擇。白糖的用量少，500g面粉添加不超過10g(大約1湯勺)。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜。

3、雞蛋：

為瞭讓饅頭口感更佳，大傢可以在和面時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感，還能提速面團成型。