牛腩面做法 需要註意這些方面

1、主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。

2、配料：八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥薑適量。

3、調料：料酒、鹽、雞精各適量。

4、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋後洗凈）。蘋果與蘿卜切片；

5、燉鍋內重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開後撇盡浮沫，調入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時；

6、取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用；將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調味，再燉20分鐘即可；

7、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末；吃時，可根據個人口味配以以及辣椒油。