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食用堿是什麼做的 食用堿的制作原料
1、食用堿並不是一種調味品，主要用於中和發面團酵母菌發酵產生的酸。
2、個別情況可作為食品疏松劑和肉類嫩化劑，使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食堿大量應用於食品加工上如面條、面包、饅頭等。
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