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牛肉紫薯面做法圖解 咸鮮好吃的面食

牛肉紫薯面做法圖解 咸鮮好吃的面食

1、胡蘿卜,牛肉切粒,大蒜白切圈。

2、兩勺黃豆醬,兩勺豆瓣醬,少許味精和白糖。與適量清水兌開。

3、適量油,先煸炒胡蘿卜一分鐘。再下入大蒜白煸香。下入牛肉粒炒至變色。下入兌好的醬汁。煮開後加少許生抽。 煮至湯汁變濃稠。

4、稍微多留一點湯汁,炒面的時候好用,牛肉丁胡蘿卜豆醬。

5、紫薯一個蒸熟碾碎。加適量面粉和清水揉成軟硬適中的面團,松弛20分鐘。臺板上撒適量面粉,把面團搟成片狀。 然後折疊起來。切成細條。抖開,看粗細程度,可以稍微拉長一些,撒點面粉防止粘連。

6、雞蛋打散,煎成蛋花。裝盤待用。

7、小白菜洗凈切段,紅辣椒切小圈。

8、炒完雞蛋的鍋繼續炒白菜梗和紅辣椒。

9、另一個鍋燒開水,放少許鹽和色拉油快速燙一下面條。

10、撈出來倒入炒鍋中。

11、舀適量牛肉丁胡蘿卜炸醬,適量湯汁。

12、下入白菜葉繼續翻炒。

13、最後下入雞蛋即可,因為是土雞蛋,所以顏色特別的黃,特別的艷,很嫩很好吃哦。

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