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雞是卵生動物,卵生動物是指用產卵方式繁殖的動物。鳥類、爬蟲類,大部分的魚類和昆蟲幾乎都是卵生動物。如:雞、鴨、魚、青蛙、烏龜、蛇、蝴蝶等都是卵生動物。卵生動物產下卵(蛋)後,經過孵化,變成動物,其營養來自卵本身。
雞是卵生動物,所以母雞沒有豬、牛、羊等傢畜那樣的“發情周期”、“發情期”和“懷孕期”。母雞隻要在適宜的條件下,可以在同一時期內,卵泡連續發育、排卵和受精。雞的卵子較大,母雞的輸卵管又能增添受精卵發育所需要的營養物質,隨後以蛋的形式排出母體,受精卵可以在母體之外短期保存,遇到適宜條件再繼續發育,直到孵化出小雞,雞的胚胎發育絕大部分是在體外,而且孵化期隻需要21天就可以孵化出小雞。
母
雞不需要公雞就能生蛋,而且蛋是連續性形成的,雞蛋包括蛋黃、蛋白、蛋殼三大部分。蛋黃有受精後的胚胎和沒有生命的胚胎發育的營養物質。母雞發育成熟的卵從卵巢裡落入漏鬥,這個時間與進入輸卵管內的精子相遇便發生受精作用。大約15分鐘卵黃在輸卵管內旋轉到膨大部,在膨大部開始分泌蛋白,形成內稀蛋白,然後再分泌濃蛋白,在膨大部停留3個小時左右到峽部,內外蛋殼膜形成,峽部的粗細決定瞭雞蛋的形狀,在子宮中停留18—20個小時,在蛋殼膜上沉積蛋殼和色素,然後排出體外。母雞隻要條件適宜,任何時候都可以排卵、產蛋和交配。
公雞存在的意義是給母雞交配,隻有公雞的精子與母雞的卵子結合形成合子之後,胚胎發育立即開始,沒有公雞交配,母雞產出的蛋是沒有受精的蛋,是不能孵化出小雞的。雞沒有嚴格的配種季節,在卵巢成熟的卵子排出落入輸卵管漏鬥部,子宮時間如果遇到精子就可以受精,否則卵子下行到輸卵管的蛋白分泌部,被蛋白包圍無法受精,卵子就沒有生命活動瞭,也就死亡瞭。公雞交配後,有一部分精子能夠到達受精部位接近卵子。母雞配種與傢畜不一樣,母雞在盛產期,一般公雞配種一次後母雞在4周內產出受精蛋。
如果沒有公雞,母雞排出的成熟卵子是不能孵化出小雞的,受精作用就是精子與卵子相互結合,相互同化的過程,當精子進入卵子後,激活瞭卵子,使卵子繼續發育而成為一個受精的卵。精子與卵子在輸卵管裡會合後,形成一個受精卵,生命開始瞭。卵子受精後,發生第一次細胞分裂,大約20分鐘後發生第二次分裂,進入子宮後大約4小時,細胞數達到256個。到雞蛋產出時,卵細胞已經分裂為具有千萬個細胞的復雜的胚盤瞭,雞蛋產出後到孵化前這段時間內,溫度低於24℃時,細胞停止分裂。溫度適宜後,也就是在37.7℃左右,胚胎繼續發育。在母雞產的一窩蛋中,先產出的蛋的孵化時間就比後產出的孵化時間長,因為母雞在巢中產後面的蛋時,先產出的蛋已經開始孵化瞭。
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