蔓越莓瑪格麗特

話說，開始烘焙也著實有段日子瞭，但是一般新手都會嘗試去做的瑪格麗特小餅幹，我卻是一次都沒有做過，想想原因，或許隻是因為哪一個熟蛋黃。。。 昨兒中午在傢，煮瞭兩個雞蛋當午餐，這不，熟蛋黃有瞭，就剝出來一個留下來瞭，打算做上一次這瑪格麗特小餅幹。

小訣竅

主料：低筋面粉(40g)，玉米淀粉(40g)，黃油(40g)，熟蛋黃(1個)，細砂糖(25g)，鹽(0.5g)
　　輔料：酒漬蔓越莓(15g)

黃油隔水融化成液態

加入細砂糖

加鹽

攪拌均勻

熟蛋黃過篩加入黃油中

拌勻

篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

揉勻

酒漬蔓越莓捏幹後切碎

加入面團中

揉勻；將揉好的面團蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時

將面團分成約7g/個的小劑子，搓圓後擺放入烤盤

用拇指肚在小面團中間按出一個凹坑，使四周自然裂開

送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約25分鐘

出爐晾涼後密封保存

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。