翡翠蝦球

翡翠蝦球主要取材於菠菜和蝦球，是一種老少皆宜的美味美食，這裡將菠菜打成泥之後和蝦球一起制作，首先菠菜那綠綠的顏色加上蝦球紅紅的顏色，看起來也不是有春意盎然的感覺，也為這個冬天添加瞭一絲清洗，另外菠菜還可以平衡蝦的營養，讓營養更好的被人體吸收，並且菠菜清新、蝦鮮美，互補互助，還可以解膩。

翡翠蝦球的做法教程：

1、鮮蝦去好蝦殼和蝦線，用清水洗一下，濾水備用。

2、菠菜洗凈。

3、將菠菜切成段，加少量的水，入料理泥打成菠菜泥，將菠菜泥過濾。

4、過濾好的菠菜汁。

5、將菠菜汁用中火加熱，看到快沸騰時，將火關小。

6、將菠菜汁上面飄浮的葉綠素用勺子舀出來。

7、濾好水的蝦仁，如果覺得還比較濕，可以用廚房用紙壓一壓。

8、將蝦仁裡加入適量的鹽和胡椒粉，抓勻，再倒入葉綠素。

9、拌勻，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏半小時。

10、醃好的蝦仁放入丘比沙拉醬。

11、拌勻。

12、鍋裡加油，放入蝦仁，小火滑熟即可，吃的時候還可以再蘸一些沙拉醬。

成品圖：

翡翠蝦球的美味小竅門：

1、把鮮蝦在冰箱裡冷凍1小時左右，讓蝦有一定的硬度，這樣蝦殼會比較好去，當然也不隻是這一種方法，但我個人還是喜歡這樣取，一個是凍過的蝦確實比較好取殼，另外感覺也沒那麼殘忍瞭。去好殼的蝦仁，用一根牙簽從蝦仁的背脊處伸入，往外一挑，蝦線就可以取出來瞭。

2、提取葉綠素的方法也是從電視節目中學習的，這樣可以讓菠菜跟蝦仁更好的包裹。

3、這次感覺包裹得還不夠好，總結一下，一個是我醃制時間比較短，隻醃瞭10分鐘，還有就是沙拉醬可以在加葉綠素之前加入，最後還可以再加一些幹淀粉，這樣一定會更好一些。

翡翠蝦球的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的，並且營養也是非常的豐富。