龍利魚炒烏冬面

主料：龍利魚(適量)，烏冬面(適量)，洋蔥(適量)，青椒(適量)，白胡椒粉(適量)

龍利魚洗凈切丁，放入白胡椒粉、淀粉、蛋清醃制15分鐘。

所有原料，洗洗切丁備用。

起油鍋，熱鍋冷油，下入龍利魚丁，變色即可盛出。

鍋留底油，下黑木耳。

黑木耳開始爆的時候下洋蔥。

洋蔥變色後下香菇丁和筍丁。

香菇變軟後放入青椒丁。

略炒後放入烏冬面、先前炒好的龍利魚、豆豉辣椒醬和耗油炒勻。

加水燜煮片刻即可。

龍利魚的作用

抗動脈硬化；

防治心腦血管疾病；

增強記憶；

保護視力

龍利魚食用禁忌

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃

烏冬面做法技巧

烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然後搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。後來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的瞭，並且有時還會在面裡加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時可適量食用。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。