紅棗花生核桃露
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主料:龍利魚(適量),烏冬面(適量),洋蔥(適量),青椒(適量),白胡椒粉(適量)
龍利魚洗凈切丁,放入白胡椒粉、淀粉、蛋清醃制15分鐘。
所有原料,洗洗切丁備用。
起油鍋,熱鍋冷油,下入龍利魚丁,變色即可盛出。
鍋留底油,下黑木耳。
黑木耳開始爆的時候下洋蔥。
洋蔥變色後下香菇丁和筍丁。
香菇變軟後放入青椒丁。
略炒後放入烏冬面、先前炒好的龍利魚、豆豉辣椒醬和耗油炒勻。
加水燜煮片刻即可。
龍利魚的作用
抗動脈硬化;
防治心腦血管疾病;
增強記憶;
保護視力
龍利魚食用禁忌
出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃
烏冬面做法技巧
烏東”面實際是中國的切面,它的基本做法是用鹽水和面,促使面團內快速形成面筋,然後搟成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成面條。後來,在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉,這樣做出來的面條介於切面與米粉之間,吃起來口感比較軟,再配上精心調制的湯料,也不失為一份可口的面食。當然,現在的烏東面基本都是機器加工的瞭,並且有時還會在面裡加上蔬菜汁等佐料,制作出花樣繁多的品種。
烏冬面的作用
一種高碳水化合物、熱量較低的食品,減肥時可適量食用。
青椒的作用
1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。