鴛鴦冬瓜丸子湯

我很喜歡吃閩菜，尤其是閩菜的蝦丸、魚丸、豆腐丸子都做的不錯，我也很喜歡吃，那次做瞭釀豆腐剩下的豆腐和蝦肉餡，放瞭冬瓜就做瞭這款丸子湯，出鍋看著白色的豆腐丸子和淡粉的蝦丸，吃起來又是那麼的鮮嫩可口，想想就起名叫【鴛鴦冬瓜丸子湯】。別說味道還很鮮美呢，我晚餐基本就是吃的這個就飽瞭呢！今天分享給朋友們，希望大傢喜歡！

主料：冬瓜(300克)，豬肥瘦肉(120克)，大蝦(120克)，豆腐末(100克)
輔料：香菇(一朵)，蔥末(適量)，薑末(適量)

鴛鴦冬瓜丸子湯食材---冬瓜、豬肥瘦肉、大蝦、香菇。

鴛鴦冬瓜丸子湯食材---豆腐末。

豬肉去皮剁成肉餡、大蝦也去掉頭和外皮用刀背砸成蝦蓉。

香菇和薑蔥都切成細末。

豬肉餡和蝦蓉取一半加入蔥薑末、香菇末、加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可。

另一半豬肉餡和蝦蓉加入豆腐末，在加入少許幹淀粉、少許鹽攪拌均勻。

冬瓜去皮清洗幹凈切成薄片。

鍋內放雞湯或者水燒開後放入冬瓜煮開。

然後用小勺子先把豆腐丸子和蝦丸逐步撥入冬瓜鍋內煮開去掉浮沫，然後中火煮2分鐘放入少許鹽、胡椒粉和味精，吃時候在撒上少許香蔥末即可。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。