鼓汁河鰻
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今天做的這道素炒南瓜梗是道傢常菜,素炒南瓜梗吃起來清香撲鼻,脆嫩爽口,非常好吃。南瓜梗含有豐富的粗纖維,具有清腸道,減肥的作用。多吃能減少便秘的發生,實為中老年人和愛美女性不可多得的一道美味佳肴。
素炒南瓜梗的做法圖解:
1、如圖所示,把南瓜藤和莖的外皮撕掉。
2、用手指掐成1寸長的小段。
3、南瓜梗洗凈,裝入碗中配用,米椒和大蒜子治凈後,切碎,裝入小碗中配用。
4、坐鍋熱油,倒入碎椒和蒜末。
5、大火煸香,倒入南瓜梗。
6、翻炒1分鐘,快速加入白糖、食鹽和味精,翻炒3分鐘,關火,出鍋。
成品圖:
素炒南瓜梗的做法小技巧:
1、南瓜梗炒的時間不用太長, 這樣炒出來的南瓜梗非常脆。
2、素炒南瓜梗要做到火力旺,油多手快,顏色才會保持翠綠好看。
素炒南瓜梗的功效與營養:
1、南瓜梗含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富。
2、南瓜梗含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲癥,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。
3、黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。