沙茶五香豆腐

今天做的這道沙茶五香豆腐用的是素食沙茶醬，可以說是地地道道的素菜。雖是素菜，但味道卻一點也不含糊，不僅味道濃鬱鮮美，而且調料的香味，和沙茶醬的鮮味都融入在湯汁中，豆腐吸足瞭鮮美的湯汁，咬上一口滿口留香。是一道老少皆宜的佳肴。

沙茶醬：

原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬的制作過程相當繁瑣，制作好的沙茶醬色澤金黃。

沙茶五香豆腐的做法：

1、準備好沙茶醬和豆腐。

2、豆腐沖洗幹凈，切成小塊。

3、準備好薑絲 八角 花椒 小茴香。

4、鍋中註入油，下入豆腐塊。

5、小火煎炸豆腐兩面金黃後撈出瀝油。

6、鍋中留底油，爆香八角 花椒 小茴香和薑絲。

7、加入2勺沙茶醬，快速翻炒均勻。

8、加入生抽 糖 鹽和適量的清水。

9、燒開後，加入煎炸的豆腐。

10、小火燜制10分鐘，湯汁收幹即可。

成品圖：