香菇肉糜糯米燒賣

主料：糯米(適量)，面粉(適量)
輔料：香菇(適量)，胡蘿卜(適量)，肉泥(適量)，蔥末(適量)，薑末(適量)

用60度左右的熱水和面，將面揉成光滑的面團，然後室溫靜置30分鐘。

糯米用清水沖洗幹凈，再用清水浸泡6小時左右。

蒸鍋加水燒開，蒸屜上放蒸佈，然後放上泡好的糯米，蒸20分鐘。把正好的糯米自然放涼。

肉泥中加入鹽、香油、蔥末、薑末、花椒粉、料酒、色拉油、雞精、海鮮醬油攪拌均勻，讓肉餡上勁。

香菇洗幹凈，用熱水焯燙，切成香菇末。

胡蘿卜去皮，切成胡羅卜末。

將醒好的面團揪成小劑子，用搟面杖搟成荷葉皮。

用荷葉皮將餡料包好，做成燒麥生坯。

蒸鍋放水燒開，放入燒麥生坯，蒸20分鐘即可。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質