肉醬米粉

豆瓣醬，老幹媽，榨菜，肉末，成就一道簡單美味的風味小食。

主料：肉糜(400G)，米粉(一包)
輔料：榨菜(一包)

很簡單的，傢裡必備的幾樣東西哦

倒少許油，先將老幹媽和豆瓣醬倒入炒出香味，然後放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出來，然後少許水與肉平行，熬至水汽蒸發剩下油，倒入榨菜煸炒幾下，一句口味加入少許鹽

肉醬的成品

炒肉醬的時候，另起鍋煮米粉，煮好後，放入涼水中，這樣更加Q滑

湯，最好是骨湯，高湯之類的，可惜沒有，就簡單的拿鹽和醬油，調瞭些清湯，也還不錯的

最後大功告成。能放些香菜更加提味，我傢也沒有，就加瞭些生菜

米粉做法技巧

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特瞭。可炒食；做湯粉；涼拌

米粉的作用

養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉食用禁忌

由於市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。