肉片炒茭白

我是土生土長的北方人，小的時候從沒見過茭白，後來在市場上見過也沒敢買，因為沒吃過，也不知道咋做，後來認識現在的LG,他雖然生長的北方，可他父母卻是地地道道的南方人，從小生活在南方人的傢庭，對於南方的菜肴非常的熟悉，他第一次給我炒茭白吃，做法非常的簡單，可是味道真的很棒，後來我還把這道菜介紹給同事，同事吃過後也是贊不絕口，所以說要敢於嘗試沒有吃過的東西，千萬不要讓美味佳肴從我們的眼前溜掉哦。

主料：茭白(2根)，豬肉片(50g)
輔料：食用油(適量)，生抽(適量)，料酒(適量)，糖(適量)，鹽(適量)，味精(適量)，蔥絲(適量)，薑絲(適量)，蒜片(適量)

準備好材料。

茭白去根去掉靠近根部的老皮，洗凈切片，豬肉切片，放料酒，淀粉，生抽醃漬片刻。

鍋內放底油，燒至5成熱，下蔥薑絲，蒜片爆香。

放煨好的肉片，炒至肉片斷生發白。

下入茭白片，放入料酒煸炒。

放生抽。

放白糖。

放鹽，煸炒至茭白變色入味。

最後臨出鍋前放1克味精調味，出鍋享用。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。