咖喱土豆煲

媽媽的咖喱土豆從來都是切絲的，但因為看漫畫或是食譜大多都是切塊的。原來我媽媽是個急性子，等那些塊狀土豆熟是一件比登天還難的事情。於是我找瞭個機會露兩手給媽媽看看，哈哈，看她一直吃覺得好高興。希望還能做更多好吃的給媽媽吃。

主料：土豆(兩個)，肉(適量)
輔料：紅蘿卜(半條)，洋蔥(一小顆)，大蒜(適量)

土豆，紅蘿卜，洋蔥切塊，土豆泡過兩次水後備用；瘦肉切絲或切丁；大蒜切末。

熱油後，蒜末爆香個5、6秒。

瘦肉下鍋翻炒直至肉的顏色都變瞭，喜歡吃有點焦的同學可以再翻幾下。

然後加入紅蘿卜切塊下去炒，翻個一分鐘。

再加入洋蔥翻炒，這時候可以適當的加入一些鹽巴，因為到瞭後面總的分量挺大的，鹽巴的多寡不好掌控，我選擇一點點的加。

土豆可以下瞭，翻炒幾下後再加入適量的鹽巴、味精和稍微多一點的咖喱粉，迅速翻炒。

之後加入牛奶，繼續翻炒，蓋上鍋蓋燜個幾分鐘。

倒入砂鍋，開中火讓它到小滾，之後蓋上鍋蓋，轉大火直到鍋蓋小孔的氣冒得很急促時關火。

開飯前再打開鍋蓋就是一道非常美味而且入口即化的咖喱土豆煲哦~~

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。