爆炒毛肚

爆炒毛肚是一道很下飯的傢常菜，所謂爆炒就是要大火炒，在做的時候先將鍋嗆好，也就是要先放入花椒、大蒜、辣椒等爆出香味，然後再依次加上胡蘿卜、青椒、毛肚一起大火煸炒，在做的時候要註意因為這裡用的毛肚是熟的，所以在炒制的時候不用炒太長的時間，炒過瞭就不好吃瞭。

爆炒毛肚的做法教程：

1、準備用料。

2、將煮熟的毛肚切絲。

3、青椒洗凈切絲。

4、胡蘿卜洗凈切絲。

5、把大蒜切片辣椒切絲。

6、不粘鍋放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香。

7、在下胡蘿卜絲煸炒。

8、下青椒絲煸炒。

9、接著下入毛肚絲翻炒。

10、加勺鹽。

11、再加點生抽，雞精。

12、煸炒裝盤就可以瞭。

成品圖：

爆炒毛肚的美味小竅門：

1、買的是煮熟的毛肚，很容易炒，不用炒太長時間

2、全程用中大火就行，爆炒。

爆炒毛肚的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡因為是買的熟毛肚，所以不需要炒太長時間，另外如果是買的那種鹵過的毛肚，那麼在做的時候鹽就要少量加瞭，因為它已經有味瞭。