尖椒韭菜芽炒鵝腸

鵝腸的營養非常的豐富，具有可補肝、明目、養血的功效。而我今天就教大傢做尖椒韭菜芽炒鵝腸，做法非常的簡單，而且香味濃厚，鵝肝細膩嫩滑，非常的好吃，是一道營養又健康的美食哦!

尖椒韭菜芽炒鵝腸的做法：

1、將熟鵝腸放在案板上切開，待用。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好尖椒翻炒一下。

3、接著，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。

4、然後，合入切好的熟鵝腸翻炒一下。

5、最後，加適量的生抽、加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

鵝腸的適宜人群：

禁忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。

鵝肝的去腥技巧：

要讓鵝腸沒有腥臭味，必須將腸中的臟東西徹底洗凈，特別是鵝腸內面藏污納垢的部分。另外要先汆燙再入鍋，一方面可以將污垢去除，另一方面也能控制人鍋的時間不過久，鵝腸不會過老。

烹調時，需註意爆香要徹底。最後加入糖和酒帶出焦色後再放入鵝腸快速拌炒，則可讓鵝腸更人味，且不會有腥味，也能保證口感。