榨菜炒鴨腸

榨菜炒鴨腸是一道做法簡單的傢常菜，做起來也是非常的簡單，這裡的鴨腸是事先鹵好的，所以在做的時候不需要多加什麼調料炒制，在做之前需要將鴨腸和榨菜過一下開水，這樣可以去除一部分咸味，因為榨菜和鹵鴨腸都有咸味，放在一起炒，吃起來會咸，過一下水，就可以避免這個問題瞭，大傢可以試著做一下。

榨菜炒鴨腸的做法教程：

1.鹵好的鴨腸切小段和榨菜一起開水燙一下瀝幹，尖椒斜切和鴨腸大小均等的段，薑、蒜切片。

2.鍋裡放油煸炒蒜片、薑片，到處香味為止。

3.放入鴨腸和榨菜一起大火煸炒，調入鹽、糖、蒸魚豉油，繼續大火煸炒。

4.放入青紅辣椒煸炒到斷生即可，出鍋放雞精和香油提味。

成品圖：

榨菜炒鴨腸的美味小竅門：

1.出鍋放香油的一般是葷菜小炒，可以增香提亮。一般素菜不放。燉燒不放。

2.鴨腸子是鹵的，所以都有味道，不需要再加別的調料。

3.尖椒選的青紅都有，色彩比較艷麗。因為這道菜超級辣，所以放瞭白糖中和辣味。

榨菜炒鴨腸的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡的鴨腸是鹵的，大傢也可以在傢自己做，鹵鴨腸的時候和醬牛肉，豬肚，雞雜什麼的一起鹵好的，平時忙的時候這樣小炒，節省時間，吃起來很美味的呢。