水果餡

主料：冬瓜(1.5kg)，桃肉(1kg)，糖漿(100g)，糖(適量)，澄粉(適量)
輔料：無

冬瓜去皮去籽，切成片，放水沒過冬瓜，開過煮成透明狀

撈出濾幹水分，用料理機打成漿

用紗佈擠幹水分

桃肉切塊，料理機達成漿，和冬瓜泥，糖漿一起放鍋裡中火翻炒

炒到快幹的時候嘗嘗味道，適量加糖

炒幹，水果餡比較黏手

涼瞭以後，如果太潮，可以放微波爐裡加熱1分鐘，取出攪拌

或者加少量澄粉，拌勻。微波爐裡轉2分鐘

保鮮袋裝起來，放冰箱裡一晚上，變得比較不黏手瞭。可以用瞭。包月餅，做包子，自己發揮吧。成品是酸甜味道的

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。