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私傢老碗魚

私傢老碗魚

私傢老碗魚

主料:花鰱或草魚(適量)
輔料:紅薯粉條(適量),白菜(適量),羊血(適量),香菜(適量),薑片(適量),蒜苗(適量),幹辣椒(適量),嫩豆腐(適量)

私傢老碗魚

把魚切成塊

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切幾片薑放進魚塊裡,加點鹽醃漬一下

私傢老碗魚

撒上淀粉

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把魚塊裹上淀粉

私傢老碗魚

油上鍋加到5成熱,放入魚塊炸金黃撈起,鍋中留點油備用

私傢老碗魚

把要用的菜洗好

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可以加點豆腐,羊血,或者腐竹,木耳,菜花等喜歡的蔬菜都可以

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紅薯粉條

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郫縣豆瓣醬

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把配料切好

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把蔥薑和幹辣椒放進油鍋中小火煸

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辣椒紅油

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加入5小勺紅油

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再加入3大勺豆瓣醬

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加適量的水放一點粉條燒開,水可以多一點,粉條少點

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等粉條燒開後,再依次放入豆腐和羊血

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放入白菜,用中火慢燉,讓粉條多煮會兒,豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道

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看差不多瞭,把蒜苗尾放進去,再把炸好的魚塊碼在面上,慢慢吸收湯汁,

私傢老碗魚

沸騰起來

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好瞭,湯都被吸的差不多瞭,(下次多放點水)香菜放進去就可以吃瞭

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