土豆面疙瘩

主料：土豆(一個)
輔料：面粉(200克)，雞蛋(一個)，洋蔥(50克)，杏鮑菇(50克)，西紅柿(50克)，火腿腸(一條)

新鮮土豆一個，入微波爐高火8分鐘。

烤熟的土豆按成泥加雞蛋,面粉。

和成面團醒30分鐘。

接下來準備蔬菜：洋蔥、西紅柿、火腿腸、杏鮑菇切丁。

鍋內煮開水，揪面疙瘩下鍋煮熟。

撈起瀝水、控幹。

鍋裡放油，燒熱後依次放入洋蔥、西紅柿、杏鮑菇、火腿腸翻炒一下，再加適量水煮至湯濃。

加入面疙瘩，放鹽調味，起鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。