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涼拌金針菇

2021-07-27 00:00:00 74U閱讀網

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涼拌金針菇

主料：金針菇(250g)，青瓜(100g)
輔料：生紅辣椒(適量)，大蒜(適量)

將金針菇剪去根部，撕開，青瓜、紅辣椒切絲。

鍋裡燒開半鍋水，滴入適量香油，下金針菇焯30秒左右。

將焯好的金針菇撈起，放於冷開水中浸泡冷卻，也可使用冰水浸泡，口感會更爽脆。

將冷卻的金針菇撈起控水，放入盤中，加入適量大蒜、陳醋、耗油、生抽、植物油，加入青瓜、辣椒絲拌勻即可。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。