蝦仁絲瓜炒平菇
来源:74U閱讀網
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的傢常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。
主料:土豆(2個)
將土豆洗凈去皮切成細絲。
大蒜切成片。
切好的土豆絲放入冷水泡至5分鐘。
撈出瀝幹水分。
鍋中放油爆香花椒。
下入泡椒和蒜片煸炒。
倒入土豆絲煸炒均勻。
加入鹽和雞精煸炒片刻。
烹入醋翻炒均勻即可。
要想土豆絲爽口香脆就要把切好的土豆絲用水泡炒制過程要快哦土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。