酸奶紅棗土司
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大清早起來熬煮臘八粥。傳統臘八粥的材料為五谷果類熬粥而成,今天所用配料全都是手頭有的,一並煮瞭。昨天蛋卷模具也收到瞭,早上幹脆用模具做瞭一些卷餅,搭配著喝臘八粥······因為還要做臘八豆,感覺時間好緊張,幹脆直接用高壓鍋來做臘八粥瞭······臘八粥可改善虛弱體質,補心血,還可止咳潤肺,防止便秘,養顏美容。按照老傳統,喝一碗熱騰騰的暖胃臘八粥,既消寒又祈福。
主料:糯米(適量),黑豆(適量),花豆(適量),紅豆(適量),豌豆(適量),黃豆(適量),麥仁(適量),高粱米(適量),粟米(適量),燕麥(適量),玉米碎(適量)
輔料:芡實(適量),薏苡仁(適量),紅棗(適量),火龍果(1個),蘋果(1個)
準備好各種豆子。
準備好各種雜糧。
準備好薏米、芡實、紅棗。
準備好糯米。
各種食材混合,洗凈。
洗好的食材倒入電壓力鍋,加入適量冷水。
加蓋,保壓35分鐘(除瞭黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。
熬好的臘八粥,各種豆子均已熟爛。
準備好火龍果、蘋果。
火龍果、蘋果洗凈,去皮切小丁備用。
切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻,調好味。
臘八粥盛入碗中,溫熱食用。
1、各種豆子提前浸泡可以節約熬煮時間2、不能吃糖可以佐以小菜食用 3、熬煮臘八粥可以根據個人需要和喜好選擇合適的食材來做糯米做法技巧
糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
糯米的作用
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌
糯米不宜與蘋果共食,易產生不易消化的物質
黑豆做法技巧
黑豆泡的時候,會掉色,水色加深,這是正常的;
如果隻是洗瞭一下,就掉色或者泡的時候水色特深,那有可能是假的。
因黑豆價格較貴而黑蕓豆價格較為便宜,有不法商販用黑蕓豆冒充黑豆。
黑豆內仁為黃色或青色,蕓豆內仁為白色。
黑豆的作用
軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、
利水、祛風、清熱解毒、
滋養健血、補虛烏發
黑豆食用禁忌
幼兒、嬰兒人群應忌食或少食
紅豆的作用
水腫脹滿、腳氣浮腫、
黃疸尿赤、風濕熱痹、
癰腫瘡毒、腸癰腹痛
豌豆做法技巧
1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
2.豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。
4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等;
5.應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量,燉吃。
豌豆的作用
1.益中氣、止瀉痢、調營衛
2.利小便、消癰腫、解乳石毒
黃豆做法技巧
黃豆通常有一種豆腥味,很多人不喜歡。如在炒黃豆時,滴幾滴黃酒,再放入少許鹽,這樣豆腥味會少得多,或者,在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下,也可達到同樣的效果。
黃豆的作用
脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、
濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣
高粱米做法技巧
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。1.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可制作幹飯、稀粥,還可磨粉用於制作糕團、餅等;
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對老人痰熱咳嗽、口幹舌燥、唾液黏涎者有食療作用;
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用,煮粥滋養,供脾虛有水濕者食用。
高粱米的作用
和胃、
消積、
溫中、
澀腸胃、
止霍亂、
涼血解毒
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低,屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。
高粱米食用禁忌
1.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可制作幹飯、稀粥,還可磨粉用於制作糕團、餅等。
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對老人痰熱咳嗽、口幹舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用,煮粥滋養,供脾虛有水濕者食用。
燕麥的作用
益肝和胃、
用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預防作用。
2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂。
4.它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。