咸菜拌豆腐
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雙椒炒豬肝是一道做法簡單的傢常菜,在炒制的時候,要想保持豬肝的細嫩就需要註意以下幾個問題:
一,豬肝醃制。醃制的時候必不可少的幾種調料,淀粉、醬油、料酒,淀粉和醬油是為瞭保持豬肝在炒制的胃時候不會太老,料酒是為瞭讓豬肝吃起來沒那麼腥。
二,豬肝炒制。炒制的時候要大火快炒,這樣既是為瞭讓豬肝保持細嫩的口感,也是為瞭讓豬肝吃起來更加的入味。
雙椒炒豬肝的做法教程:
1.青椒洗凈切絲,泡椒切節,蔥斜切節,泡椒和蒜切片。
2.豬肝洗凈切片,加入料酒,鹽、雞精、淀粉醬油拌勻,醃制10分鐘。
3.鍋裡燒油,燒到7成熱時,下蒜片泡薑泡椒炒香。
4.放入豆瓣醬炒出紅油,青椒炒焉。
5.再放入豬肝炒勻,炒到豬肝變色放入雞精,鹽調味即可。
成品圖:
雙椒炒豬肝的美味小竅門:
1.炒豬肝要快,豬肝老瞭不好吃哦。
2.豬肝醃制一下, 炒制的時候不太容易炒老。
3.豆瓣醬已經有咸味瞭,所以在加鹽的時候少加點。
雙椒炒豬肝的做法介紹到這裡就結束瞭,喜歡的朋友可以試著做一下,沒有胃口的時候來上這麼一道菜肴,吃起來下飯開胃,很是不錯哦,不妨做來和傢人們嘗一嘗。