咸鴨蛋焗南瓜

好久沒吃咸鴨蛋黃焗南瓜瞭，太想的慌瞭，平時老媽在傢的話，壓根不讓吃，她一走我就跑到樓下的超市買瞭幾個咸鴨蛋，晚上做瞭整整一盤子可讓我解解饞瞭。。。

主料：鴨蛋黃(3個)，南瓜(適量)，蔥花(適量)

備好材料。

南瓜切塊，蛋黃碾碎，蔥花切碎。

鍋中的水燒開，倒入南瓜焯熟，撈起來再用涼水沖幾下。

鍋中倒入適量的油，倒入蛋黃，少量的水，小火炒。

炒出蛋黃起泡沫後倒入南瓜翻炒。

使南瓜均勻的裹上蛋黃，就好瞭。

成品。

成品。

鴨蛋黃的作用

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

鴨蛋黃食用禁忌

凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。